Yuyulub təmizlənmiş badımcan, qırmızı soğan və qoz ləpəsi ayrı-ayrılıqda ətçəkən maşından keçirilir. Badımcan və soğanın suyu sıxılır, üzərinə turşu, duz, istiot, çəkilmiş qoz, yumurta və un əlavə edilib qarışdırılır. Hazırlanan qarışıq tavadakı yağa əlavə edilir, ocaqda və ya sobada bişirilir. Hazır olduqdan sonra soyumağa qoyulur və doğranaraq süfrəyə təqdim olunur.